Ivano Congiu è lo chef di Is Molas Resort dal Settembre 2007.

Nato a Capoterra in provincia di Cagliari nel 1981, si è formato a Pula ed ha cominciato la sua carriera lavorando presso alcuni hotel della zona. A partire dal 2001 ha lavorato con mansioni sempre più importanti per i più famosi resort del sud ovest della Sardegna, fino a diventare chef. Ivano Congiu ha anche collaborato con altre strutture di grande prestigio in Italia, a Salsomaggiore Terme (PR), nell’hotel che ogni anno ospita le finali di Miss Italia, ed a Venezia presso il Casinò.
L’esperienza che ha avuto il più importante valore formativo per lo chef Ivano Congiu è stato il periodo trascorso sul lago di Endine nelle Alpi bergamasche, sotto la guida di Federico Coría, docente presso l’Accademia del Gusto e colonna della Nazionale Italiana Cuochi. Queste esperienze a contatto con chef di diverse nazionalità hanno conquistato la fantasia dello chef Ivano Congiu fino a fargli sviluppare lo stile creativo con cui firma le sue ricette.
La passione per l’arte e la pittura affiora in tutte le presentazioni dei piatti, colorate ed eleganti. Lo chef Ivano Congiu, considerato uno dei cuochi più promettenti del panorama sardo, è uno specialista della cucina mediterranea creativa impreziosita da venature orientali.

Alcune ricette rappresentative dello stile dello Chef Ivano Congiu:
- Carpaccio di Tonno Rosso con insalatina di avocados all’aceto balsamico
- Lasagnette saltate con noci di capesante, emulsione di crostacei allo zenzero,
caviale beluga e purea di piselli finissimi
- Bianco e nero di rombo chiodato alla griglia con zucca, cozze e okra candita
- Cioccolato, pistacchi e liquirizia